اسید استیک دومین ساده‌ترین اسید کربوکسیلیک (پس از اسید فرمیک) است.این یک واکنشگر شیمیایی مهم و شیمیایی صنعتی است که در درجه اول در تولید سلولز استات برای فیلم عکاسی ، پلی وینیل استات برای چسب چوب و الیاف مصنوعی و پارچه ها استفاده می شود

بیشتر اسید استیک توسط کربنیل متانول تولید می شود.در این فرایند،متانول و مونوکسید کربن بر اساس معادله واکنش نشان می دهند و اسید استیک تولید می کنند

اسید استیک یک واکنش شیمیایی برای تولید ترکیبات شیمیایی است.بزرگترین استفاده از اسید استیک در تولید مونومر وینیل استات است،و از نزدیک تولید انیدرید استیک و استر دنبال می شود.حجم اسید استیک مورد استفاده در سرکه نسبتاً کم است