تولید و سنتز
اتیل استات اولین بار توسط دانشمند فرانسوی، Count de Lauraguais، از طریق تقطیر مخلوطی از اتانول و اسید استیک سنتز شد. در سال 2004، حدود 1.3 میلیون تن اتیل استات در سراسر جهان تولید شد.
تولید سالانه اتیل استات در ژاپن، آمریکای شمالی، و اروپا در سال 1985 حدود 400,000 تن بود. بازار جهانی اتیل استات در سال 2018 به ارزش 3.3 میلیارد دلار ارزیابی شده است.
اتیل استات عمدتاً از طریق واکنش استریفیکاسیون کلاسیک فیشر بین اتانول و اسید استیک در صنعت سنتز می‌شود. این واکنش با بازده حدود 65٪ در دمای اتاق به استر تبدیل می‌شود:
CH3CO2H+CH3CH2OH→CH3CO2CH2CH3+H2O
کاربرد و مزایای اتیل استات
اتیل استات در درجه اول به عنوان حلال و رقیق‌کننده استفاده می‌شود، زیرا به دلیل هزینه کم، سمیت پایین و بوی مطبوع مورد توجه است. به عنوان مثال، معمولاً برای تمیز کردن تخته‌های مدار و در برخی از مواد پاک‌کننده لاک ناخن به جای استون استفاده می‌شود.
دانه‌های قهوه و برگ‌های چای با این حلال شیمیایی بدون کافئین می‌شوند در صورتی که استخراج فوق بحرانی CO2 امکان‌پذیر نباشد. همچنین در رنگ‌ها به عنوان فعال‌کننده یا سفت‌کننده استفاده می‌شود.
اتیل استات در شیرینی‌جات، عطرها و میوه‌ها وجود دارد. در عطرها به سرعت تبخیر می‌شود و فقط رایحه عطر روی پوست باقی می‌ماند.
کاربرد اتیل استات در آزمایشگاه‌ها
در آزمایشگاه‌ها، مخلوط حاوی اتیل استات معمولاً در کروماتوگرافی ستونی و استخراج استفاده می‌شود. اتیل استات به ندرت به عنوان حلال واکنش انتخاب می‌شود زیرا مستعد هیدرولیز، ترانس استری‌شدن و چگالش است.
